Croustillants à la sauce aux champignons

Les croustillants à la sauce aux champignons sont un plat savoureux où des bouchées croustillantes sont servies avec une sauce crémeuse aux champignons. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer ce plat :

Ingrédients

Pour les croustillants :

• 300 g de pâte feuilletée (1 rouleau, réfrigéré ou surgelé)
• 200 g de fromage râpé (comme du gruyère ou de l'emmental)
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
• Sel et poivre (au goût)
• Herbes séchées (comme le thym ou le romarin, pour assaisonner, facultatif)

Pour la sauce aux champignons :

• 300 g de champignons (de Paris, shiitake, ou autre variété)
• 1 échalote (finement émincée)
• 2 gousses d'ail (émincées)
• 200 ml de crème fraîche (ou de crème épaisse)
• 50 ml de bouillon de légumes (ou de poulet)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir, facultatif)
• Sel et poivre (au goût)
• Un peu de persil frais (haché, pour garnir, facultatif)

Instructions

Préparation des croustillants :

1. Préchauffage du four :

   • Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2. Préparation de la pâte feuilletée :

   • Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
   • Découpez la pâte en petits carrés ou en formes de votre choix (environ 5 cm de côté pour des bouchées de taille moyenne).

3. Garniture :

   • Répartissez le fromage râpé sur la moitié des morceaux de pâte feuilletée.
   • Recouvrez avec les morceaux de pâte restants pour former des petits "sandwichs" ou des triangles.
   • Pressez légèrement les bords pour sceller.

4. Dorure :

   • Badigeonnez les croustillants avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Cela leur donnera une belle couleur dorée lors de la cuisson.
   • Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et des herbes séchées si vous le souhaitez.

5. Cuisson :

   • Disposez les croustillants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Faites cuire au four pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Préparation de la sauce aux champignons :

1. Préparation des champignons :

   • Nettoyez et émincez les champignons.
   • Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
   • Ajoutez l'échalote et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

2. Cuisson des champignons :

   • Ajoutez les champignons et l'ail dans la poêle. Faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que l'eau qu'ils ont rendue se soit évaporée.
   • Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien.

3. Préparation de la sauce :

   • Versez le bouillon de légumes (ou de poulet) dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise légèrement.
   • Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Faites chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Finition :

   • Parsemez la sauce de persil frais haché juste avant de servir.

Service

• Servez les croustillants chauds accompagnés de la sauce aux champignons. Vous pouvez aussi garnir les croustillants de quelques herbes fraîches pour plus de couleur et de saveur.

Ces croustillants sont parfaits pour une entrée élégante ou un apéritif. Ils se marient très bien avec la sauce crémeuse aux champignons pour une combinaison de textures croustillantes et crémeuses. Bon appétit !